امروز: دوشنبه، 3 اردیبهشت 1397

دانلود فیلم و کلیپ رایگان آشپزی

سایت آشپزی سنتی و مدرن

www.10320.ir

01/25 1397

روکر موز  ( دسر ایتالیایی)
دستور از بانو مرضیه
بسیار شیک ومجلسی و مناسب تمام مجالس و تمام جشن ها

مواد لازم برای 4 تا 5 نفر :

پودر ژله موزی : 1 بسته
آب سرد : 1/2 پیمانه
پنیر خامه ای : 150 گرم
بیسکوییت پتی بور : 1 بسته
شکر سفید:  2/3 پیمانه
پودر وانیل : 1/4 ق چ
زرده تخم مرغ :  2 عدد
( یا اینکه تخم مرغ کامل کوچک : 1عدد )
آبلیمو ترش :1 ق.م
آب جوش : 2 پیمانه
پودر ژلاتین : 3 ق . غ
خامه فرم گرفته : 350 گرم
آرد نشاسته ذرت : 3 ق . غ ( زرد رنگ هست )
موز : 2 عدد

طرزتهیه:

پودر ژله موز را در 2 پیمانه آب جوش حل کرده میگذاریم سرد شود. قالب مورد نظر را با کمی روغن مایع چرب میکنیم ، نیمی از ژله را در قالب ریخته در یخچال قرار میدهیم تا ببندد.
یک عدد موز را حلقه کرده روی ژله بسته شده را تزیین میکنیم و بقیه ژله نیم بند را روی آن میریزیم و در یخچال قرار میدهیم.
زرده ها ( یا اینکه یک تخم مرغ کامل کوچک ) + شکر + پودر وانیل را با همزن زده تا سفید و کشدار شود و در انتها آرد نشاسته ذرت را اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم.
شیر را در ظرفی بجوش میاوریم و بعد قاشق قاشق ، به زرده ها ( مواد تخم مرغی ) اضافه میکنیم وتند تند هم میزنیم، سپس مواد را روی بخار آب گذاشته و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود . سپس برداشته میگذاریم خنک شود.
250 گرم از خامه فرم گرفته را با پنیرخامه ای با دور کم همزن، هم میزنیم. کرم را به مخلوط فوق اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم . ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا مخلوط ما یکدست شود.
بیسکوییت و موز خرد شده که آبلیمو به آن زده ایم را به کرم اضافه میکنیم. کرم نیم بند را روی ژله بسته شده میریزیم و ظرف را 3 الی 5 ساعت در یخچال میگذاریم تا کاملأ بسته شود. سپس در ظرف سرو مورد نظر برگردانده و تزیین میکنیم.

نکته :
این گونه دسرها، هر چقدر بیشتر در یخچال بمانند، مواد لایه ها، بیشتر هم مزه ی هم می شوند و بسیار خوشمزه تر میگردد.

بجای زرده تخم مرغ، از یک تخم مرغ کوچک کامل هم میتوانید استفاده کنید.

این دسر، یک کرم ژله هست و ایتالیایی است. عکسی که برایتان میگذارم ، دو نوع روکر هست ، که دسر روکر موز ، در سمت راست  داخل عکس دیده می شود . دسر سمت چپ روکر شکلاتی هست ، که انشألله در پست بعدی ، دستورش را خواهم گذاشت . التماس دعا از همه ی هنرمندان   

ارسال نظر

نام:*
ایمیل:*
متن نظر:
کد را وارد کنید: *
عکس خوانده نمی شود