نحوه نمایش مطالب: تاریخ | امتیاز | بازدیدها | نظرات | الفبایی

 
کانال سایت 10320 افتتاح شد  لینک آن در زیر آمده است. این کانال بیش از 2600 فیلم موجود در سایت به همراه چکیده دستورهای آشپزی گروه که معتبر است را شامل می شود.    


لینک عضویت در کانال آشپزی  

 Cook_10320@

 

 
 
 
 
 
 
 
گروه آشپزی سایت 10320 در تلگرام ایجاد شده و شما دوستان با عضویت در آن می توانید به تبادل دیدگاه ها و نظرات خود در زمینه آشپزی با یکدیگر باشید. امید است با کمک شما دوستان این گروه نیز پربار و مفید باشد. لینک عضویت در گروه آشپزی به قرار زیر است
 
 

 


ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 11419 نظر دهید: 7
 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه خورش قرمه سبزی (قورمه سبزی)---Cook 2620
 

فیلم آموزش طرز تهیه خورش قرمه سبزی (قورمه سبزی) - خانم احسانه بیگی

 

خانم احسانه بیگی
 
دانلود–در ادامه مطلب
 
 

مواد لازم

سبزی قورمه

گوشت

پیاز متوسط

لوبیا قرمز

لیمو عمانی

نمک

فلفل سیاه

روغن



 
فیلم, آموزش, طرز ,تهیه, خورش, قرمه, سبزی, (قورمه, سبزی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , خانم، آقای، خانم احسانه بیگی
ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 100 نظر دهید: 0
 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه خورش فسنجان---Cook 2619
 

فیلم آموزش طرز تهیه خورش فسنجان - خانم نازنین نبی دوست

 

خانم نازنین نبی دوست
 
دانلود–در ادامه مطلب
 
 

مواد لازم

مرغ متوسط

گردو

رب انار

پیاز

شکر

نمک

زردچوبه

فلفل

 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, خورش, فسنجان, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , خانم، آقای، خانم نازنین نبی دوست
ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 59 نظر دهید: 0
 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه حلیم بادمجان----Cook 2618
 

فیلم آموزش طرز تهیه حلیم بادمجان - آقای سید مهدی حسینی

 

آقای سید مهدی حسینی
 
 
دانلود–در ادامه مطلب
 
 

مواد لازم

بادمجان

گوشت

پیاز

برنج

عدس

کشک

گردو

نعنا

نمک

فلفل

زردچوبه

روغن

فیلم, آموزش, طرز, تهیه, حلیم, بادمجان, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , خانم، آقای، آقای سید مهدی حسینی
ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 70 نظر دهید: 0
 
آموزش طرز
 
تهیه بيسكوييت آردي خيلي خيلي ساده
 
 

آموزش طرز تهیه بيسكوييت آردي خيلي خيلي ساده

 

بيسكوييت آردي خيلي خيلي ساده

 

مناسب واسه كساني كه شيريني هاي ترد دوست دارن

 


روغن مايع ١ليوان

پودر شكر ١ليوان

وانيل شكري ١پاكت كوچك

آرد به اندازه تقريبا ٢.٥تا ٣ ليوان

روي آن پودر قند

روش تهیه

روي سيني فر كاغذ روغني بندازيد

فر رو ١٨٠ درجه گرم كنيد از اونجا كه فر من پخت سريع داره من ١٧٠ درجه گرم كردم

 


وانيل ،روغن ،پودر شكر را باهم ميكس كنين كم كم آرد بريزيد ورز بدين خمير نه سفت نه شُل بايد باشه كف دست يه كم روغن مايع آغشته كرده از خمير گلوله هايي به اندازه دلخواه بردارين هرچي كوچكتر باشه ترد تَر و كريسپي تَر ميشه تو دست گلوله كنين با كف دست فشار بدين كمي پهن شه تو سيني ميچينيم ١٥ دقيقه .....

 

هنر خانم الیسا

 

بقیه در ادامه مطلب 

 


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

بیسکویت آردی
ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 33 نظر دهید: 0
 
آموزش طرز
 
تهیه موس لیوانی
 

آموزش طرز تهیه موس لیوانی

 

موس لیوانی


بستی 2 عدد یک لیتری

شیر 1 لیتر

طعم دهنده کرمفیل شیر 3 قاشق

ژلاتین 60 گرم

خامه 1/5 کیلو

ژله اماده توت فرنگی برا رو کاری یک بسته


@cook_10320


طرز تهیه

 

بستنی خامه طعم دهنده کرمفیل شیر (یا دنت موز طعم بستگی به صلیقه داره)با هم مخلوط کرده تا یه دست شود.

شیر را داخل ظرف ریخته و رویه شعله گاز قرار میدهیم تا گرم شود (شیر به نقطه جوش نزدیک باشد)بعدژلاتین را با 100 گرم شکر قاطی کرده و به ان. اضافه میکنیم وهم میزنیم تا زمانی که دونه هایه ژلاتین در داخل شیر خوب حل شود.(در حین اضافه کردن ژلاتین و شکر شعله را کم کنید )

بعد کم کم به مایه اولیه که با هم مخلوط شده اضافه میکنیم و هم میزینم تا مایه یه دست شود.در مرحله ....)

 

 هنر آقای منصور علا الدین

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320


ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 31 نظر دهید: 0
 
آموزش طرز
 
تهیه ژله مورب
 

آموزش طرز تهیه ژله مورب

 

ژله مورب


پنج بسته ژله ،ابتدا يه بسته پودر ژله با يه ليوان آبجوش بن ماري کردم وقتی خنک شد يه ليوان بستني وانيلي که شل شدو بهش اضافه کرده ،قالبمو يه کوچولو چرب کردم بعد ژلمو به سمت راست کج کردم گذاشتم داخل فريزر به مدت 10 دقیقه، بعد که گرفت، ژله بعدي رو هم درست کردم و سمت چپ ....

 

 هنر خانم سادات

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

ژله مورب


ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 48 نظر دهید: 0
 
آموزش طرز
 
تهیه چیزکیک با ژله خورده
 

آموزش طرز تهیه چیزکیک با ژله خورده

 

چیزکیک با ژله خورده


مواد لازم :


200 گرم بیسکویت پتی بور

200 گرم پنیر خامه ای

200 گرم خامه پاستوریزه

100 گرم کره

1 قاشق چایخوری وانیل

1 لیوان سرخالی شکر

1 بسته پودر ژله آناناس یا آلوورا

1/2 لیوان آبجوش

1 بسته ژله آلبالو ، پرتقال ، کیوی.........(از هر کدام یک بسته)


@cook_10320


طرز تهیه :

 

ابتدا هرکدام از ژله ها را جداگانه در یک لیوان آبجوش بن ماری کرده ، در ظرف های جداگانه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس از قالب درآورده و مکعبی برش بزنید .

بیسکویتها را پودر کرده و با کره ای که در دمای اتاق نرم شده ، مخلوط کرده تا حالت شنی پیدا کند .

کف ظرف یا قالب کمربندی بیسکویت را ریخته و با فشار دست و یا گوشت کوب فشرده کرده و ساعتی در فریزر بگذارید.

پنیر و خامه را با همزن مخلوط کرده ، شکر و وانیل را هم اضافه کنید و مجددا” هم بزنید.

یک بسته ژله آلوه ورا را در نصف لیوان آبجوش بن ماری کنید . وقتی خنک شد به مخلوط پنیر اضافه کنید.

تکه های ژله رنگی را روی .... .

 

 هنر آقای منصور علا الدین

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320
ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 40 نظر دهید: 0
 
آموزش طرز
 
تهیه خاگینه قالبی
 

آموزش طرز تهیه خاگینه قالبی

 

خاگینه قالبی


دوقاشق ارد

دوقاشق ماست

دوعدد تخم مرغ

یه قاشق چای خوری بکینگ پودر وکمی وانیل


همه رو مخلوط میکنیم بعد با قاشق میریزیم توقالبهامون باید ۱/۳از قالبمون رو خالی بذاریم برای پفش دمای فر با ۱۷۰درجه بمدت ۲۰ دقیقه

برای شهدشم یه پیمانه شکر وبا تقریبا یه لیوان اب ویه قاشق چای خوری ابلیمو گذاشتم رواجاق گاز یه خورده که غلیظ‌ شد زعفران رو اضافه کردم گذاشتم سرد شد بعد....

 

 هنر خانم قاصدک

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

خاگینه قالبی


ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 39 نظر دهید: 0
 
آموزش طرز
 
تهیه مرغ شادی پز
 

آموزش طرز تهیه مرغ شادی پز

 

مرغ شادی پز


مواد لازم:


مرغ یک عدد . دوتا سینه دو تا ران

پیاز ۲عدد بزرگ

سیر ۳حبه

پودر موسیر ۱/۲ قاشق چایخوری

زردچوبه ۲ قاشق چایخوری

نمک مقداری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری سر صاف

چوب دارچین ۱ تیکه متوسط

زعفران ساییده۱/۲قاشق چایخوری

هل ۱/۴قاشق چایخوری

کره ۵۰گرم

روغن جامد مقداری

سس سفید مایونز ۱ قاشق غذاخوری

رب ۲قاشق غداخوری

آب جوش ۵ لیوان پر

آب نارنج ۱/۴ لیوان


طرز تهیه:


ابتدا یه پیاز رو رنده کرده و داخل تابه ریخته پخش میکنیم بعد مرغ ها رو بچینید روش و پیاز بعدی رو روش رنده کنید

سیر رو هم رنده میکنیم داخل مرغ ها

نمک و یک قاشق چایخوری زردچوبه روی مرغ ها میریزیم.

یک قاشق هم روغن بریزید داخلش

در تابه رو بذارید حدود یک ساعت تا با آب پیاز پخته بشه.

بعد توی ظرفی رب + مقداری نمک + هل + زردچوبه + موسیر + فلفل سیاه + آب جوش رو مخلوط کرده تا رب حل شود بهش سس مایونز بزنید

تعجب نکنید اول قرمز بوده بخاطر رب گوجه اما الان رنگش کاملا عوض میشه

حالا با همزن دستی کاملا بزنید تا سس مایونز باز بشه.

بعد مرغ رو با چنگال تست میکنیم

مواظب باشید آروم چنگال رو فرو کنید و از هم باز نشه.

مقداری که هنوز مرغ باقی مونده تا پخته شدنش، ظرف شامل آب و رب و ... رو روی مرغ ها بدید و چوب دارچین رو هم بذارید توی تابه درش رو بذارید تا ۲۰ دقیقه بجوشه.

مرحله بعد توی تابه ای نسوز روغن رو به همراه کره داغ کنید

مرغ هارو بعد از ۲۰دقیقه آروم بیرون بیارید سعی کنید خیلی سسی نباشه چون توی روغن میسوزه و رنگش بد میشه

برای این کار آروم با کفگیر مرغ ها رو بیارید بالا تا سس اضافی آن بریزه داخل تابه و بعد داخل روغن و کره سرخ کنید .

یک طرف مرغ که سرخ شد طرف دیگه مرغ رو هم کمی سرخ میکنیم تا طلایی زیبا بشه

بعد از سرخ شدن بذارید داخل همون تابه قبلی و درش رو ببندید.

بعد از مدتی کوتاه بهش آب نارنج و زعفران سایده شده بزنید دسته های تابه رو نگه دارید تابه رو آروم دورانی تکون بدید تا بدون دخالت قاشق ، سس قاطی بشه و روی مرغ هم سسی بشه.

سعی کنید وقتی مرغتون رو میذارید تا پخته بشه مرغ رو وارونه بذارید مثلا روی مرغ به ته تابه باشه تا بیشتر مزه دار بشه ، طبق عکس من قسمت پایینی

بذارید با شعله متوسط با سس پخته بشه و روغن بندازه و سس غلظت بگیره اما نذارید تموم بشه یا خیلی غلیظ بشه چون موقعی که مرغتون سرد بشه سفت تر میشه پس باید آبکی و غلیظ بشه.

در آخر هم سس رو تست کنید اگه احتمالا ترش نبود و ترش دوست داشته باشید بهش مقداری آب نارنج بریزید.

تمام

در اخر هم داخل ظرفی بکشید و آب مرغ روی مرغ ها بدید و نوش جان کنید.

·این مرغ رو من از خودم ساختم و طبق هیچ دستوری نیست .به نظر من برای مجلس زیباست

دوست داشتید برای مهموناتون درست کنید.

·مقدار ترشی و نمکش رو تست کنید و بسته به سلیقتون میتونید کم یا زیادش کنید.

·در طی پختن مرغ دو الی سه بار در تابه رو که بر میدارید آب مرغ رو روی مرغ بدید تا خشک نشه و مزه دار بشه.

·علت ریختن سس مایونز به رب و آب جوش با تجربه ای که داشتم باعث میشه رنگ مرغتون در آخر نارنجی و زیبا بشه و از حالت.....

 

 هنر خانم شادی

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320


ادامه مطلب
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 42 نظر دهید: 0

تقویم

<    «  آذر 1395  »    >
شیدسچپج
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

مطالب تصادفی

آمار

آمار مطالب
آمار کاربران یک ساعت پیش: 0
امروز: 0
این ماه: 11
کل: 330
بن شدگان: 0
جدیدترین عضو: KandyHerrick61